独り身サラリーマンの簡単作り置き料理 その4

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どうも、かずたまです。

先週末に作り置きしたお弁当のおかずたち。

来週から少し忙しくなるのを見越して、冷凍できそうなおかずをたくさん作りました。

から揚げ祭りです。

今回作ったのはこちらの7品

  • ノーマルから揚げ
  • 柚子胡椒から揚げ
  • オイスターから揚げ
  • 和風ハンバーグ
  • ブロッコリーと卵のオイマヨ和え
  • 切り干し大根とひじきのさっぱりマヨサラダ
  • ツナとジャガイモのコロッケ風

いつでもから揚げパーティーが出来る量です。

昼過ぎから作って気付けば夕方…。

めちゃめちゃ疲れました。

それでは、今回使用した食材はこちら↓
つくおき4材料

今回食材は結構少なめです。

そして、メインとなる食材はやっぱりこいつたち↓

つくおき4材料2

約1.5kgの鶏肉ですね。

鶏もも肉4枚に鶏むね肉2枚。

もも肉だけだと飽きるかなと思い、
柚子胡椒のから揚げにはむね肉を使用しています。

さてさてさーて。

それでは今回のおかずの料理はこんな感じで作っています。

切り干し大根とひじきのさっぱりマヨサラダ

切り干し大根とひじきを水で戻し、千切りにしたニンジンと和えて、マヨネーズとお酢と混ぜ合わせています切り干し大根とひじきのさっぱりマヨサラダ

ツナとジャガイモのコロッケ風

レンジでジャガイモを柔らかくし、つぶして、オイルをきったツナと混ぜ、形を整えて、
炒めたパン粉をまとわせ、オーブンで焼いています。
ツナとジャガイモのコロッケ風

和風ハンバーグ

豚ひき肉と炒めて冷ました玉ねぎとパン粉、卵、みじん切りにした山椒の実を加え、捏ねます。
整形し、両面を焼いたら、醤油、みりん、砂糖、白だしと片栗粉を混ぜたたれを別のフライパンで加熱し、
とろみがついたころにハンバーグと混ぜ合わせます。
和風ハンバーグ

ブロッコリーと卵のオイマヨ和え

固ゆで卵とブロッコリーにマヨネーズとオイスターソースと鰹節をかけて混ぜます
ブロッコリーと卵のオイマヨ和え

鶏のから揚げ

ノーマル→もも肉に醤油、にんにく、しょうが、粗びきこしょう、酒を袋に入れて揉みこみ一晩ねかす
柚子胡椒→胸肉に醤油、にんにく、柚子胡椒、酒を袋に入れて揉みこみ一晩ねかす
オイスター→もも肉に醤油、にんにく、オイスター、酒を袋に入れて揉みこみ一晩ねかす
袋に片栗粉を入れ、鶏肉にまぶし、180℃の油で一度揚げて、中まで火を通してから、200度の油でもう一度揚げる鶏のから揚げ

出来上がりはこちら↓

つくおき4

今回はとにかく茶色い!!

から揚げばっかり作ったからですね。

ですが、から揚げは冷凍すると3週間ほどもつそうです。

ただ、僕はもっとダラダラと食べている気がしますが・・・。

今回作った中で一番おいしかったのは和風ハンバーグです。

山椒の風味がハンバーグに合いました!!

実はハンバーグはいつも合いびき肉を使っているのですが、
今回は初めて豚肉オンリー。

結構おいしいですね、豚肉ハンバーグ。

鍋の底いっぱいに豚肉の油があふれ出していましたが…。

これで当分お弁当作りは楽になるかも。

から揚げばかりの日々になりそうですが、ちょっと工夫しながら食べていこうと思います。

でも、カロリーとかコレステロールとか気になるな…。

なんだかんだもうすぐ30歳ですし…。

出来るだけ野菜ジュースとかスムージーとかを飲むようにはしていますが、
毎年の健康診断がちょっとに気になり始めました。

いろいろ調べてたらこういうのあるんですね↓


緑でサラナ

サンスターさんから発売の野菜ジュース「緑でサラナ」です。

特定保健用食品(トクホ)で、臨床試験でLDL(悪玉)コレステロールが低下した実績があるとのこと。

保存料とか砂糖とか食塩とかは一切無添加で、野菜100%の天然アミノ酸(SMCS)が効果があるようです。

純野菜ジュースは苦手ですが、リンゴレモンで飲みやすくて、1日分の野菜が補えるみたいです。

買ってみようかなー。

今回はこんな感じ。


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【つくおき】こと、こちらの本は、第3回料理レシピ本大賞の料理部門で大賞を受賞された本です。

すぐに手に入る食材で簡単な調理が書かれています。

保存期間も書かれているので、とても役に立っています。

僕の場合は、これに今ある調味料を考えて、自分なりのアレンジを加えています。

料理が苦手な方でもこの本のレシピならそんなに難しくなく作れると思います。

先日、ゆかたまもつくおきにチャレンジしてみたら、結構簡単に出来てハマってしまいそうと言っていました。

それがこちらの記事になります↓

誰でも簡単に料理上手になれる本


ではでは、お粗末様でした。

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