今まで食べた中で一番美味しい!しゃぶしゃぶ やすだ@都島

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ゆかたまです。

友人とずっと行ってみたかったしゃぶしゃぶやすださんへ行ってまいりました。

ミシュランガイド大阪2017にも掲載されているお店です。

しゃぶしゃぶの部門では初めて★を取られたそうです。

すごい!!期待が高まります。

外観はこんな感じでかなりレトロです。

“しゃぶしゃぶ”の文字が無かったらスナックに見えませんか?笑

入ると既にたくさんのお客さんがいらっしゃいました。

ご家族連れのグループや、食べ物好きさんの男女グループ、女子会グループなど皆さん様々です。

ちなみに私たちは食べるの大好き女子2人です。(寂しい・・・笑)

 

まずは飲み物。

ワインがボトルでしかなかったのでこちらを頼みました。

あまり期待していなかったのですが、思ったよりしっかりしており、タンニンも

 

牛肉のタタキ

見た目が少なく見えますが、お肉の下にもお肉があり、結構なボリュームです。

口に入れた瞬間お肉の柔らかさに驚きました。

こんなタタキ食べたことありません!!

わたあめみたいにフワッフワしてるのですが、噛み進めていくとお肉の弾力と旨味が口の中で爆発です!!

 

そしてしゃぶしゃぶの登場

めちゃくちゃ綺麗にサシが入ってます。1人一皿です。

さっそくお野菜を投入して、お肉も投入〜!!!

 

このしゃぶしゃぶする時のワクワク感♡

たまりません♡

火がしっかり入る前に引き上げて、特製ポン酢の中に。

・・・これほんまに美味しい!!美味しすぎます!!

このポン酢が出汁が効いていてまた美味しい!!

 

2人無言で食べすすめます。

最後に茶そばを大将に入れていただきました。

ここで疑問が。

普通しゃぶしゃぶしたら灰汁がつきものですよね??

それが茶そばの段階でほとんど無いのです!!

↓見てください。沸騰してるので少し灰汁があるように見えますが、実際ほんとキレイでした。

何故、灰汁がほとんど出ないかというと、なんと大将が1枚1枚丁寧に包丁で手切りされてるからだとか。

機械で切ると、どうしても切る時の摩擦の熱で灰汁が出るそうです。

 

手で切っているのにこれだけ均等に切ることが出来るのは、まさに熟練の技ですよね♡

均一に切っていくのを見ていて感動しました♡

しかもこの写真、皆が食べ終わったあとに大将が切って見せてくれたのです。(そのお肉は誰が食べるのだろう・・・笑)

めちゃくちゃサービス精神旺盛な大将。

またすぐに行きたくなっちゃいました。

ごちそうさまでした。

 

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